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4西兰花洗净摘成小块。
5红曲米放入碗中，用250克开水冲泡上色。
6锅中下入清水200克，大火烧开，下入摘好的西兰花，焯透放入碗中备用。
7锅洗净，放入花雕酒、冰糖、大料、香醋、生抽，用漏勺将煮红曲米的水过滤出来，倒入锅内。
8大火烧开，放入改好的肉块，盖盖改中火炖30分钟后，改大火收汁。
9装盘，边上码上西兰花即可
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