辣椒。
除此之外，还有每锅标配的冰糖、白胡椒粉、葱段、姜片、醪糟以及醪糟汤。
“这底料不管闻上去还是看上去，都牛批得很！但江北摊神，我问一哈哟，啷个没得调味粉的嘛。”一个重渝口音的外地食客好奇问道。
“搞点儿味精也阔以噻。”
从他的话中，苏阳判断出对方是能够接受火锅调味粉的食客，他之所以问出这样的话也能够理解，因为现在很多火锅店都会使用火锅调味粉，以此增加鲜味。
一开始还有很多火锅店不想使用调味粉，也会直接使用鸡精或者味精，为的同样是补充鲜味。
但味精的效果并不如调味粉，不光是指鲜度，还有鲜味的持久性。
味精的鲜味会在高温状态下逐渐消失，这就导致火锅吃到后面鲜度就会降下来了。
同时，直接放入味精还有一个缺点。
那就是味精容易在火锅地步凝结成团，食客用漏勺不小心捞起看见成团的味精，心里也会膈应。