若还有,劳烦你再遣人多送些来铺子里,要是有好的大鲤鱼、鲈鱼,也一并送些来。”
“嗳!我回去一定捞最好的送来,价钱绝对公道,一文都不多要。” 于鲟笑着一口答应下来。他已经习惯了塘里一有好鱼就先给沈娘子送来,一来是感谢她的恩情,二来自己也能多卖些鱼。
沈娘子应当也是知道他的小心思的,却没有揭穿也没有介怀,反而每回收下他送的鱼,都会让他接着再送不少过来——之前供应团膳的剁椒鱼头和油炸风板鱼,便都是他主动拎鱼来推介,沈娘子立刻便在团膳菜单上写了这两道菜。
于鲟不想只在夏日给沈娘子供应鱼。他知道沈渺在做团膳,对各种蔬菜肉类的需求量都在增加,便想着一年四季都能与沈娘子合作。这样,沈娘子习惯了他不同时令产出的鱼,觉得从他这里采买起来方便,就更不会去找其他鱼贩子买鱼了,他的生意便能长久地做下去。
于鲟走了,沈渺放下脏衣木桶,拎起手里那时不时还甩尾跳动一些的鲥鱼看了看,却想到了鲜美的海鲜面。
她以前在福州连江吃过最好吃的海鲜鱼面。用煎出猪油香的五花肉炒蒜白、香菇、芹菜头、白菜;炒到香菇的香味四溢、白菜出水,沿着锅边淋一圈黄酒和鱼露,倒入开水,待水再次沸腾后,就可以放入片好的鱼肉、花蛤、大虾、鱿鱼圈。再加一点盐和味精,淋上一点葱油,就能好吃到吞舌头。
那边做海鲜面的面也是用鱼肉做的。当地人会把鱼肉剁成泥,加入面粉、盐和姜末,一滴水都不加,一直揉到鱼肉面团上劲,分成小段后擀成鱼面皮,铺在蒸屉里,用大火蒸一刻钟,之后趁热卷起来,切成条晾晒两三天,再放入锅中煮。
这种鱼面遇水即活,很方便储存,在锅里煮煮很快又会散成粗粗的、富有弹性的条状。
《麦兜故事》里麦兜喜欢吃的那种鱼丸粗面,那粗面也是加了鱼肉的鱼面。
不过么,此时汴京鱿鱼蛤类的海鲜都不常见,河虾也还没长大,海鲜面听起来便显得有些遥远了。
但沈渺没有灰心:虽然现在吃不上海鲜面,但她可以先做手打鱼丸和鱼面。这样,过几日就能品尝到美味的鱼丸粗面了。
沈渺咽了咽口水,把这几条鲥鱼先放回灶房,又嘱咐福兴:“一会儿唐二要是回来了,让他取两条鱼片成鱼脍,两条杀了改花刀,等我回来蒸。福兴,你看着时辰,把粥也熬上。”
福兴在碎花围裙上擦了擦手,应道:“好,娘子放心吧。”
她心里已经盘算好了,晚上家里就做鱼片粥、清蒸鲥鱼和鲥鱼生鱼片。等明日于鲟送来鲜活的鲤鱼和鲈鱼,就开始做鱼丸和鱼面。鱼丸用鲈鱼或者鲅鱼做最好,而且最好是活鱼现杀,这样做出来的鱼丸肉质紧实,腥味也小。
之后铺子里便能上新菜鱼丸粗面了。
春天暖和了,便不宜日日吃上火的羊肉了,吃点鱼鲜,营养清淡,正好。
沈渺想着鱼丸和鱼面,顺手搬了两张小板凳,把胳膊穿进凳子腿里,准备带去洗衣时坐着,另一张用来暂时堆放搓洗好还没冲洗的衣裳。
才走两步,她一扭头,又看到湘姐儿、砚书、刘豆花、李狗儿又蹲在土窑前等着了,便笑着扬声说道:“我烤了芋泥烤奶,又被你们发现啦?”
湘姐儿和砚书回过头,对着沈渺弯着眼睛嘿嘿笑。他们俩鼻子可灵了,刚才烤得喷香的牛乳香气和甜甜的芋头味飘出来,他们俩就立刻扔下手里的草,溜到土窑前了。
“还没好呢,起码还有半刻钟。”沈渺想起这土窑前头因馋嘴小孩越来越多,长期放着的一排小凳子,不禁好笑地摇摇头,“阿姊先去洗衣裳了,一会儿好了让阿桃给你们取出来吃啊。”
说完,她手上挂着板凳转过身,却发现放在院门边的脏衣木桶不在地上,而是被人提在了手里。
视线上移。
她看见了谢祁,还有稳稳蹲在他头上,假装是一顶大毛帽子的麒麟。
他今日穿得又是很有魏晋之风的直裾袍,衣襟是枣色,衣衫底色是飞雪一般的白,上头用青蓝色的丝线绣得万字纹,腰带也是枣色,纤薄的春衫贴合着他挺拔高瘦的身形,虽不比谢叔父的衣裳昂贵华丽,却很适合他这样身段颀长的人。
哪怕拎着塞满衣裳的木桶、额头上被两只猫爪子左右合抱,光是静静站在那儿,都仍有种亭亭物华的出尘之感。
谢祁拎着她的桶,眼神游移,看天看地却不敢看她。
沈渺走过去,仰脸想说什么,却先瞥见他绯红的耳。
他鬓边有刚生长出来还无法束起的碎发,几缕掖在耳后,几缕遮在了耳上。可他耳廓上的皮子格外薄,一旦泛起红晕,便近乎半透明,沈渺甚至能清晰地看见那红晕里渐渐浮现的几道细细的青筋。
不知为何,她便又想起上月不慎与他撞了满怀之时闹出的糗事——当时,她下意识便想撑着他的手臂站稳、后退,却因实在靠得太近,人又慌张得头昏脑涨,结果猛地一抬头,嘴唇又蹭到他的喉结。
当时沈渺只觉着空气都静止了。
那时,他颈间轻轻滚动的喉结旁,也像今日这般,霎那间浮现出一道紧绷的青筋,随着肌肤